🎯 Pirinçli Bulgurlu Lahana Sarması Tarifi

Bulgurlu Lahana Sarması Malzemeler: Bir adet orta büyüklükte beyaz lahana. 100 gram dana kıyma. 1 kahve fincanı sıvı yağ. 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin. 2 su bardağı pilavlık iri bulgur. 1 baş iri boy kuru soğan. 1 çorba kaşığı domates salçası. Yarım çorba kaşığı biber salçası. Dolmaların yarısını biraz geçecek kadar su ilave ederek kapağı kapatıp bir taşım kaynatın. Hafif ateşte suyunu tamamen çekene kadar 25-30 dakika pişirin. Tencereyi soğuttuktan sonra 4-5 dal taze nane. tuz. Yapılışı: -Taze üzüm yapraklarını kaynar suda rengi değişinceye kadar kısa bir süre bekletip süzün. -Soğanları doğrayın. taze nane ve maydonozu ince ince kıyın. -İnce kıydığınız soğanları sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.üzerine salçasını ekleyerek bir miktar daha ateşte tutun Karadenizbölgesinde sıkça yapılan, hatta kara lahana sarmasıyla Karadeniz bölgesinden yayılan sevilen bir sarma tarifini sizler için paylaşıyoruz. Bulguru, Yapılışı: Kuru soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında kavrulur. Bulgurlar yıkanıp soğana eklenir, az daha kavrulur. Sırası ile; nane, karabiber, tarçın, kesme şekerler, yarım limon suyu, kıyılmış maydonozlar eklenip karıştırılır. Tuzu ve suyu ilave edilip kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar demlendirilir. 1çorba kaşığı domates biber salçası. 2 çorba kaşığı zeytinyağı. 1 su bardağı su. Yapılışı: Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi beyaz lahana ile yapılan lahana sarması gerçekten müthiş bir lezzete sahiptir. Zeytinyağlı ve salçalı tarifimizi mutlaka deneyin. Öncelikle lahana yapraklarını kırmadan ayırıyoruz. Tuz, karabiber, yenibahar, salçalar, ufak doğranan biber ve soğanlar eklenir. Kıyma ilave edilir ve hepsi yoğrulur gibi karıştırılır. Özleşmesi için 10-15 dakika (ortam sıcaksa buzdolabında) bekletilir. Diğer yandan pazı yaprakları sudan alınarak bir süzgece alınır. Dolmanın pişirileceği büyükçe tencerenin dibine D0HT. Büyük bir tencerede su yaprak ayıkladığınız lahanaları kaynayan suya atıp haşlayın ve süzülmeye doğradığınız kuru soğanları pirinç, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ile karıştırarak harcı için rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu ılık suyla sarmaların üzerine gezdirip küp küp kestiğiniz tereyağını tencerenin üzerine yerleştirin. Damarlarını ayıkladığınız lahanalara dolma içini sarın ve sarmaları tencereye kapatıp kaynayan tencerenin altını kısın ve 35 dakika kadar pişmeye sıcak sıcak servis Sarması ÇeşitleriTürk mutfağında en beğenilen yemeklerden bir tanesi de lahana sarmasıdır. Yapımı oldukça zor olan lahana sarması, lahananın en güzel halidir. Lahanaların haşlanarak içlerinin doldurulması ile oluşan lahana sarması uygun sıcaklıkta pişmelidir. Lahana sarmasının da iki farklı çeşidi vardır. Özellikle etli lahana sarması çok sevilir. Etli lahana sarmasının yanı sıra zeytinyağlı lahana sarması da yapılabilir. İki çeşit lahana sarmasının da gelen yapılışı ve pişirme metodu benzer özellikler taşımaktadır. Lahana sarması yapılırken etli lahana sarmasının içerisine kıymalı harç konulur. Zeytinyağlı lahana sarması ise pirinç ve ya bulgurlu harç ile yapılır. Bu lahana sarmasına da bol miktarda zeytinyağı Sarması Püf NoktalarıLahana sarması yapılırken çok dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle lezzetli bir lahana sarması yapılması için bazı püf noktaları da bilmek lazım. Özellikle de lahana sarmaları sarılmadan önce lahana yaprakları iyice tuzlu suda haşlanmalıdır. Haşlanan lahana yaprakları soğuk suyun içerisine konulur. Haşlanan lahana yaprakları daha iyi sarılır. Lahanaların ise damarlı bölümleri mutlaka çıkarılmalıdır. Çünkü lahananın damarlı kısımları sarılmaz. Ayrıca lahana sarması pişerken suyunun da kontrol edilmesi gerekiyor. Orta ateşte pişen lahana sarmaları ara ara kontrol edilmelidir. Çünkü bu sayede lahana sarmasının yanmamasına dikkat edilmelidir. Lahana sarması yapılırken iç harcına karabiber, tuz ve kırmızı toz biber eklenmelidir. İsteğe bağlı olarak lahana sarmasının iç harcına nane gibi çeşitli baharatlar da Sarmasını Daha Nefis Yapacak Lezzet ÖnerileriLahana sarmasının oldukça lezzetli olması için bazı noktalara dikkat edilmesi lazım. Özellikle de lahana sarmasının iç harcının lezzetli olması lahana sarmasının en önemli noktasıdır. Bunun yanı sıra lahana sarması pişerken çok fazla su eklenmemesi lazım. Lahana sarmasının tuzu da iyi ayarlanmalıdır. Lahana sarmasında kullanılacak olan lahanaların turşu için kullanılan sert yapılı olanı değil de sarmalık yumuşak yapraklılar olmalıdır. Lahana sarması sardıktan sonra geniş ve derin bir tencerede pişirilmesi Sarması SunumlarıTürk mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisi olan lahana sarması isteğe bağlı olarak sıcak ve ya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle etli lahana sarması sıcak servis edilmelidir. Zeytinyağlı yaprak sarması ise mutlaka soğuk servis edilmelidir. Lahana sarması servis tabağına alındıktan sonra yanında mutlaka yoğurt bulunmalıdır. Yoğurt eşliğinde bir lahana sarması sunumu yapılabilir. Sade yoğurdun yanı sıra kuru cacık ile de lahana sarması sunumu yapılabilir. Bunun yanı sıra lahana sarması yeşil salata eşliğinde de servis Sarmasının Faydaları Var mıdır?Lahana sarmasının birbirinden çok faydası bulunmaktadır. Lahana sarması oldukça faydalı besinler arasında yer alan lahana sarması kalp sağlığına iyi gelmektedir. Kötü kolesterol seviyesini de azaltan lahana sarması kan basıncını düşürmesi ile bilinir. Bol miktarda C vitamini içeren lahana sarması bağışıklık sistemini de korumaktadır. Kanser ile mücadele eden lahana sarması radyasyon tedavisinde de oldukça önemlidir. Lahana sarmasının yağ oranı az tutulduğu takdirde besleyicilik oranı da daha çok artar. Yüksek besin değeri olan lahana sarması içeriğindeki vitamin ve mineral oranı ile ön plana çıkmaktadır. Bu nedenle lahana sarması en sağlıklı besinler arasında yer alır. Özellikle de kış mevsiminde lahana sarması tüketimi arttırılmalıdır. Kış mevsiminde lahana sarması tüketmek bağışıklık sistemini de güçlendirir. Özellikle diyet listelerinde lahana sarmalarına da rahatlıkla yer Sarması Kaç Kalori?Lahana sarmasının kalorisi oldukça düşüktür. Orta büyüklükte bir tane lahana sarmasının kalorisi 66 kcal olarak bilinir. Bunun yanı sıra 100 gram lahana sarması 132 kaloridir. Orta büyüklükteki lahana sarmalarından oluşan iki porsiyon lahana sarması da 264 kaloridir. Zeytinyağlı lahana sarmasının etli lahana sarmasına göre kalorisi daha Sarması Kilo Aldırır mı?Lahana sarmasının kalori miktarı düşük olduğu için kilo aldırmaz. Lahana sarması tüketirken de porsiyon miktarı iyi ayarlanmalıdır. Kalorisi düşük diye çok fazla lahana sarması tüketilmemelidir. Özellikle kilo vermek isteyen kişiler gönül rahatlığı ile lahana sarması tüketebilirler. Besin değeri yüksek olan lahana sarması oldukça lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasında yer alan lahana sarması yemeği kilo aldırmadığı için de rahatlıkla tüketilebilir. Kaç Kişilik 6-7 Kişilik Hazırlama 45 dk. Pişirme 30 dk. Bulgurlu yaprak sarma, en az pirinçli yaprak sarma kadar lezzetli oluyor. Yaprak sarmanın seveni çoktur. Zeytinyağlısı, kıymalısı hepsi bir harika olur. Asma yaprağını yazın tazesiyle, kışın salamurası ile sarma yapabilirsiniz. Önce haşlar yaprağı yumuşatır, ardından iç harcını koyarak sararsınız. Hele zeytinyağlı yaprak sarma çerez gibi yenir. Hazırlaması uzun sürer ama kısa sürede tükenir. Bu tarifimizde bulgurlu yaprak sarma yapacağız. Herkese kolay gelsin. Bulgurlu Yaprak Sarma Malzemeleri 500 gram yaprak2 su bardağı bulgur3 adet kuru soğan3 adet taze soğan1 adet domates1 yemek kaşığı domates salçasıYarım demet dereotuYarım demet maydanozYarım çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı nane1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık1 tatlı kaşığı kuş üzümü Bulgurlu Yaprak Sarma Hazırlanışı Bulgurlu yaprak sarma, için yaprakları suda çok erimeyecek şekilde haşlayın. Suyunu süzerek kevgire alın. Daha sonra doğradığınız iki adet kuru soğan ve taze soğanları zeytinyağında kavurun. Buna dolmalık fıstıkları da atın. Ardından domatesi, tuzu, kuş üzümünü ve baharatları ilave edin. Bulguru da koyarak biraz kavurun. İçine iki su bardağı sıcak su koyarak harcı suyunu çekene kadar pişirin. ılınması için bir süre bekletin. Yapraklar ve iç harcı hazır olduğuna göre yaprakları sarmaya başlayabiliriz. Önce sarmayı yapacağınız tencerenin dibine kalan kuru soğanı dilimleyerek yerleştirin. Yaprakları sardıkça soğanların üzerine yerleştirin. Hepsi bitince tencereye 1,5 su bardak kadar sıcak su koyun ve üzerine bir tabak kapatın. Bulgurlu yaprak sarma tenceresini ocağa alarak orta ateşte yarım saat kadar pişirin. Bulgurlu Yaprak Sarma Servisi/Sunumu Bulgurlu yaprak sarma, piştikten sonra tencerenin kapağını açarak biraz dinlendirin. İster ılık, ister soğuk olarak yoğurt eşliğinde ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktaları Bulgurlu yaprak sarma, yaparken yaprakları haşladığınız suya az tuz, limon suyu ve sıvı yağ koyarsanız yapraklar daha lezzetli haşlanır. Ayrıca yaprakları sapları rahatça kopacak derecede haşlayın. Bulgurlu Yaprak Sarma Besin Değeleri 1 Porsiyon Miktarı 30 g Kilojul 226 kj Kaloriler 54 Kcal Protein 0,66 g Karbonhidrat 4,16 g Şeker 0,82 g Yağ 4,07 g Doymuş Yağ 0,568 g Tekli Doymamış Yağ 2,877 g Çoklu Doymamış Yağ 0,484 g Kolesterol 0 mg Fiber 0,9 g Sodyum 48 mg Potasyum 47 mg 7 İzleme 4,5 Puan 0 Yorum Yapılmış "Bulgurlu Yaprak Sarma" Düdüklüde Yaprak Sarması Düdüklüde yaprak sarması, pişme süresinin kısaltılması için tercih edilebilir. Çok sevilen yaprak sa... Zeytinyağlı Yaprak Sarma Zeytinyağlı yaprak sarma, her yaştan kişinin severek tükettiği bir lezzettir. Yaprak sarması ister z... Et Sarma Et sarma, sebzelerle etin bütünleştiği harika bir tariftir. Biftekle hazırlanan bu tarifi yanında pi... Beyaz Lahana Sarması Beyaz lahana sarması, kışın en lezzetli sarma tarifleri arasındadır. Hanımlar beyaz lahana sarmasını... Bulgurlu Yaprak Sarma Bulgurlu yaprak sarma, en az pirinçli yaprak sarma kadar lezzetli oluyor. Yaprak sarmanın seveni çok... Kıymalı Yaprak Sarma Kıymalı yaprak sarma, sarmalar arasında en lezzetli tariflerden bir tanesidir. Yapımı biraz uğr... Köfteli Patlıcan Sarma Köfteli patlıcan sarma, harika bir akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Patlıcan ve ... Beyti Kebabı Beyti kebabı, köfteyle yapılan değişik bir ana yemek tarifidir. Hazırlayacağımız harika bir sal... Yufkalı Beyti Kebabı Yufkalı beyti kebabı, yapımı biraz zahmetli gibi dursa da tadına bakınca herkesin evde denemek istey... 0 7 Beyti Sarma Kara Lahana Sarması Lahana Sarması Patlıcan Sarma Pazı Sarması Tavuk Sarma Yaprak Sarması Zeytinyağlı Sarma Tavuk Sarma Yaprak Sarması Beyti Kebabı Bulgurlu Pirinçli Lahana Sarması Tarifi 1 Orta Boy Lahana 400 Gr. Kuzu Eti Yarım Su B. Pirinç Yarım Su B. Bulgur 3 Soğan 1 Tutam Dereotu 1 Tutam Maydanoz 1 Tutam Nane 1 Çorba K. Domates Salçası 1 Çorba K. Biber Salçası Sıvıyağ Tuz Karabiber Sosu İçin 1 Çorba K. Un 2 Çorba K. Tereyağı Tuz Su Lahana yapraklarını kaynar suda yumuşayana kadar tutuup soğuk suya sokuyoruz. Yıkanmış pirinç ve bulguru karıştırma kabına alıyoruz. Kuzu etini zırhtan geçirip ekliyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Dereotu, maydanoz ve naneyi doğrayıp ilave ediyoruz. Domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve sıvıyağı koyup karıştırıyoruz. Lahana yapraklarının baş kısmına harcımızdan koyup sarıyoruz. Geniş bir tencereye un ve tereyağını koyup kavuruyoruz. Biraz su döküp kıvamını açıyoruz. Sarmaları koyuyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyuyoruz. Üzerine ters çevrilmiş tabak koyuyoruz. Kapağı kapalı bir şekilde orta ateşte pişiriyoruz. Yoğurt ile servis ediyoruz. View the original article here Dolma çeşitlerinden bir klasik daha işte, lahana dolması. Pazardan aldığım dolmalık lahanayı eve gelip pişirmek için sabırsızlanıyorum. Lahana sarması türk mutfağının vazgeçilme yemeğidir. Damak tadımızı muhteşem şekilde yansıtan yemek çeşitlerinden biridir de diyebiliriz. Yaprak sarmasından sonra lahana sarması da çok iyi bir yere geldiğini söyleyebilirim. Lahana sarmasını ister zeytinyağlı ister etli veya kıymalı yapabilirsiniz. Kıymalı lahana sarmasını ben daha çok seviyorum ve yapınca ya kıymalı ya kuşbaşı etli yapıyorum. Sizde mutlaka deneyin ve ailenizle bu lezzeti paylaşın. Bugün sizlerle daha faydalı olduğunu düşündüğüm zeytinyağlı lahana sarması tarifimi paylaşmak istiyorum. Lahana Sarması Malzemeleri 1 tane lahana 4 çay bardağı pirinç 2 çay bardağı zeytinyağı 2 tane kuru soğan Yarım demet maydanoz Yarım tatlı kaşığı şeker 1 tane domates 4 çay bardağı su Yeteri kadar tuz Yeteri kadar nane 1 kahve fincanı kuş üzümü Lahana Sarması Tarifi Lahana sarmamıza başlarken önce lahanaları tek tek ayıralım ve güzelce yıkayalım. Daha sonra kaynar suda haşlayalım ve kenarda bekletelim. Bu arada dolma harcımızı hazırlayalım. Pirinci karıştırma kabına alalım ve kuru soğanı rendeleyerek pirince ekleyelim. Daha sonra ince kıyılmış maydanozu, zeytinyağını, toz şekeri, domatesi, naneyi ve kuş üzümünü ilave ederek malzemeler karışıncaya kadar karıştıralım. Harcımız hazırlanınca lahana yapraklarına saralım ve yağlanmış tencereye dizelim. Lahanaların üzerini geçmeyecek şekilde su koyalım ve pişirelim. Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun. Gelen aramalar kapuska dolması,lahana sarmas,pirinçli lahana sarması,kelem dolmasinin hazirlanmasi,kelem sarması,kapuska dolması tarifi,etsiz lahana sarması tarifi,lahana sarması tarifi Bu yazı 3124 kere okundu. Geleneksel tariflerimizden biridir lahana sarması. Usta ellerden çıktığında efsane bir yemek olur. Lahana sarmasının en önemli püf noktası lahana seçimidir. Lahana büyük ve içi boş boş omalıdır. Küçük lahanaların damarlı kısımları fazladır ve sarma yapımına pek uygun değildir. Lahananın içinin boş boş olması da az damarlı olduğunun göstergesidir. Damarı az olduğu için yapısı sağlam değildir ve bastırdığınızda içine göçer. Dikkat etmeniz gereken ikinci husus lahana yapraklarının haşlanma süresi. Yapraklar ve dağılacak kadar çok haşlanmalı ne de katlandığında kırılacak kadar diri bırakılmalı. İç harcıyla ilgili verebileceğim bir püf noktası yok. Ben bütün dolma ve sarmalarda olduğu gibi içini pişirerek yapıyorum. Tariflerimle ilgili en çok şaşırılan noktalardan biri de bu sanırım. Neden pişirerek yapıyorum? Mutfakta en sık kullanılan pişirme yöntemlerinden ikisi kavurma ve haşlamadır. Kavrulması gereken gıdalar ayrı, haşlanması gereken gıdalar ayrıdır bana göre. Örneğin soğan kesinlikle kavrulması gereken bir gıdadır ve haşlandığı zaman benim hoşuma gitmeyen çiğ bir koku verir. Benzer şekilde salça da mutlaka kavrulmalıdır, kavrulmazsa çiğ çiğ kokar. Bu yüzden tüm malzemeleri kavurup bir miktar da pişiriyorum. Pişirdiğim zaman sarma ve dolmalar eşit şekilde pişiyor sonrasında. Çiğden koyulduğu zaman suyla temas edenler çok pişiyor, su görmeyenler diri kalıyor, vs. Ben en baştan yarı yarıya pişirerek pişmelerini garantilemiş oluyorum. Bunun dışında sarmalarınızın büyüklükleri size kalmış, büyük seviyorsanız büyük, küçük seviyorsanız küçük sarabilirsiniz. Afiyetle kalın... Porsiyon 8 kişilikMalzemeler 1 baş lahana, 2 su bardağı pirinç, 1 baş soğan, 5 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, Tuz, 2 su bardağı sıcak su, Üzeri için 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 3 su bardağı su. Hazırlanışı Lahananın ilk 3-4 yaprağını soyup atın, Keskin ve uzun uçlu bir bıçağı içine sokarak göbeğinden itibaren kökünü çıkarıp alın yaprakları lahanaya bağlayan bir bağlantı kalmasın, Yaprakları tek tek ayırın, Geniş bir tencereye alıp üzerlerine sıcak su ekleyin, Kapağı kapalı şekilde iyice yumuşayana kadar haşlayın, Öte yandan sıvı yağı bir tavada kızdırın, Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Biberini ekleyip birkaç kere çevirin, Yıkanmış pirinçleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun, Nane, pul biber, 2 su bardağı sıcak su ve dilediğiniz miktarda tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, Lahana yapraklarını süzüp soğuk sudan geçirin, Yaprakların damarlı kısımlarını ayıklayıp büyüklüğüne göre iç malzeme koyarak sarın, Sarmayı pişireceğiniz tencerenin dibine bir yaprak serin, Üzerine sarmaları döşeyin, Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve salçayı ekleyip kavurun, Kavrulmuş salçayı sarmaların üzerine gezdirin, Üstüne yine bir yaprak kapatın, Üzerini geçecek kadar su koyup kısık ateşte çok az suyu kalana kadar pişirin. Afiyet olsun...

pirinçli bulgurlu lahana sarması tarifi